Ідеальна страва на Halloween
За вікном золота осінь! Пора лісових грибів, горіхів і запашних страв із гарбуза. Сьогодні в програмі Наряд на кухню ми навчимось готувати смачний сезонний суп, що подають чи не в кожному ресторані. Разом з Іриною Зінчук на кулінарне чергування заступає відома львівська шеф-кухарка Оксана Вознюк!
Різновидів гарбузового супу безліч. Кожен кухар варіює кількість та склад інгредієнтів, щоб надати страві неповторного смаку. Пані Оксана пропонує приготувати суп із додаванням бринзи та апельсинового соку.
Спочатку слід обсмажити на олії нарізану цибулю, розчавлений часник, гілочку чебрецю. Додати туди нарізані кубиками картоплю та гарбуз. Пізніше — апельсиновий фреш. Тушкувати усе це 10 хвилин. Влити воду, посолити, поперчити та варити до готовності. Далі суп збити блендером до кремоподібної консистенції. Викласти наїдок у тарілку, посипати бринзою, насінням гарбуза, полити вершками та покласти гілочку чебрецю.
До речі, гарбуз родом із Північної Америки. Вирощувати там його почали ще близько 4-5 тисяч років тому. А свою назву він отримав від грецького слова "Pepõn", що означає велика диня. Ще до прибуття перших переселенців, гарбуз був одним з основних продуктів на столі індіанців. М'якуш смажили, пекли, випалювали і сушили. Гарбузове насіння їли, а з сушеного гарбуза робили борошно. Шкірку індіанці використовували як контейнери для зерна, бобів і насіння.
До Європи насіння гарбуза завезли після відкриття Колумбом Америки, в середині XVI століття. Спочатку ця рослина була поширена в південних країнах континенту, а потім потрапила й до України. Згодом без гарбуза не обходився жоден український звичай сватання. Нелюбу дівчина вручала «гарбуз», і він, присоромлений, вирушав додому.
Нині страви з гарбуза готують як вдома, так і в кафе та ресторанах. А люди цінують їх за високий вміст вітамінів А і Е, які допомагають зберегти молодість. Тож якщо регулярно споживати гарбуз, можна уникнути передчасних ознак старіння.
На порцію гарбузового супу візьміть:
Готуйте з нами, бо все смакує краще з Армія FM! Більше цікавих рецептів шукайте на нашому сайті в розділі «Наряд на кухню».
